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パトリエフクモリ
オーナー 福盛 幸一

素材や製法にこだわった食パンやフランスパン、菓子パン、調理パンなどの
天然酵母パンの製造・販売をしております。

本物のパンをお探しの方は是非当店のパンをご賞味ください。

Profile

01-03-1956 宮崎県に誕生
1971年 ホテルプラザ入社
1973年 レイモン・カルベル教授に師事。フランス製粉学校で学ぶ
教授の紹介でフランスのパン店で修業
ムッシュ・ティエリ、ムッシュ・ジョアン
ムッシュ・ガナショ   (飾りパン)
ポール・ボキューズ氏ホテルプラザ来日指導
1977年 ホテルプラザ退社
(株) クリヨン入社
ムッシュ・ガナショで修業
1981年 (株) クリヨン退社
日仏商事(株)入社
NHK 文化センター 講師
1984年 渡仏
ムッシュ・ムニエ、ムッシュ・タピヨ、ムッシュ・サンソンで修業
1985年 日仏商事(株)退社
有限会社 福盛パン研究所 設立
大手メーカー各社・パン店と顧問契約し、新製品の開発、 『ハーフ角食型』開発 技術指導を行う。
1986年 渡独
ベッカーライ・フーマーにて研修。本格的シュトーレンを学ぶ
1987年 10月 渡仏 シャルル・バリエにて研修
ムッシュ・f  製パン技術訓練塾開校
1988年 渡伊 フィレンツェ  バディア  ミラノ  
セベゾにて研修。パネトーネの自然種を持ちかえり培養
1989年 渡台 台湾にて中華菓子・点心を研修
1990年 イワセエスタの講習会において、『明太子フィッセル』を開発。
1996年 6月 パン工房  青い麦  豊中店開店
1998年 10月 パン工房  青い麦  千里店開店
2001年 12月 米粉パン開発
2002年 2月 デンマーク デニッシュの研修
2002年 4月 ニューヨーク視察
2002年 6月 近畿米粉食品普及推進協議会設立
2002年 有限会社
シトギジャパン設立(米粉販売、米粉製パン技術指導を目的とする)
2003年 1月 平成14年優良ふるさと食品中央コンクール新技術開発部門
粢パン(米粉パン)農林水産大臣賞受賞
2004年 6月 パン工房  青い麦  帝塚山店開店
2004年 9月 福盛シトギと商標登録取得
2004年 12月 パン工房  青い麦  天満橋店開店
2005年 8月 米粉100食パン開発着手
2006年 5月 米粉100食パン・100食玄米パン・LGCソフト(減たんぱく質米)開発成功
2007年 2月 福盛シトギ米粉パン韓国特許取得
2007年 8月 米粉パン用ホームベーカリー特許取得(サンヨー電機共同)
2009年 6月 福盛シトギ米粉パン特許取得
福盛シトギ米粉特許取得
2009年 12月 福盛シトギもち米粉特許取得
福盛式湯種パン用ミックス粉特許取得
福盛シトギ米粉+コーンアルファー特許取得
福盛式メディカルロール商標登録取得
福盛式メディカルブレッド商標登録取得
2010年 10月 福盛式メリンジョ粉特許取得
福盛式天然酵母米粉パン特許取得
2010年 12月 福盛式パラチノースを使用した麺特許取得
2011年 1月 金ぬか特許申請中
現在取得特許は10件
2012年 4月 店舗開発コンサルタントにて3店舗オープン
2013年 4月 パトリエフクモリオープン